Hi guys,

J’espère que vous allez bien!

Pour la recette de cette semaine, je vous propose un autre must de la cuisine anti-inflammatoire: le falafel. Il est ARCHI simple à réaliser (parce qu’en fait, il faut juste mélanger des ingrédients), et il est archi gourmand et surtout, c’est tellement meilleur quand c’est fait maison! Assurez-vous juste d’avoir un bon blender ;)

N’hésitez pas à regarder sur mon insta, il y a la vidéo de la recette hihi

C’est parti!

Falafels croustillants • vegan & Sans gluten • recette simple & saine

Pourquoi on aime le pois chiche et quels sont ses bienfaits?

Ce n’est pas pour rien qu’il est un aliment star de la cuisine veggie. En plus d’être bien consistant, gourmand et riche en prot et bon lipides il est aussi riche en:

• Flavonoides (antioxydants)

• Vitamine B9 (essentielle aux cellules de la peau, des ongles et des cheveux + cellules intestinales)

• Phosphore (top pour les dents et les os + réguler l’équilibre acido-basique dans le corps)

• Manganèse (antioxydant + aide dans la synthèse du collagène)

• Cuivre (antioxydant + défense du système immunitaire)

INGRÉDIENTS

(pour entre 20 et 30 falafels)

• 500 g de pois chiche (à tremper la veille)

• 1/2 oignon

• 4 gousses d’ail

• 1 botte de coriandre fraîche (ou menthe ou persil, ou un mélange de tout ça pour plus de saveurs)

• 1 cuillère à café de paprika

• 2 cuillère à café de cumin

• 2 cuillère à soupe de tahina

• 2 cuillère à café de coriandre en poudre

• 2 cuillère à café d’épice de shawarma (facultatif)

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• de l’huile d’olive

• 1/4 de verre d’eau

• du sel et du poivre

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PRÉPARATION

• La veille, mettre les pois chiche à tremper, laisser poser toute la nuit

• Le lendemain, sécher les pois chiche à l’aide d’un torchon

• Placer dans un blender les pois chiche + l’oignon + les gousses d’ail + un bon filet d’huile d’olive + l’eau

• Mixer une première fois

• Rajouter les épices + le bicarbonate de soude + la coriandre

• Mixer à nouveau (mais pas trop, on veut garder une texture assez granuleuse et épaisse)

• Rajouter la tahina et remuer

• Former les boulettes avec vos mains (n’hésitez pas à mouiller vos mains vous faciliter le process)

• Laisser reposer au frais pendant 1h

• Faire chauffer un bon fond d’huile dans une poêle à feu assez fort

• Déposer les boulettes et faire cuire 5 min minimum par côté (il faut qu’ils soient bien bruns)

• TADAAAAAAA

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•POURQUOI J’AI COMMENCÉ CE BLOG: WELCOME TO SASK AND THE CITIES

J’espère que vous allez vous régaler! Envoyez moi les photos si vous le faites :)

Et si vous avez des idées de recettes, n’hésitez pas à me les partager <3

Plein de bisous,

Sask